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この頃のじじ

夏になったら、カレー!

夏野菜が豊富になるとじじオリジナルのベジタブルカレーを作ります。お客さまにリクエストいただきながら、やっと作りました。クローブ、コリアンダー、クミンをすりこぎですり潰して地粉、菜種油、甜菜糖塩でルーを作り、たっぷりの炒め玉ねぎ、たっぷりのトマト、たっぷりの人参のすりおろし、りんごのすりおろしなどなど…。前日から一晩煮込みます。毎回
入れる食材やスパイスの配合が違うから、同じ味を毎回お出しできませんが、今回も皆様、笑顔で帰っていただいたのは何よりの幸せ。8月もカレーランチやりましょ。
夏になったら、カレー!_c0178793_1156376.jpg

by jiji0508 | 2012-07-24 11:42
<< 千束のぬか床 ビワの葉エキス仕込んだぁ。 >>



じじかふぇの新しいメニューや日々の出来事を・・・

by jiji0508
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